3375 Эксперименты с размерами порций продолжатся
По словам вице-президента Федерации рестораторов и отельеров России Сергея Колесникова, за 2015 год средний чек значительно снизился в заведениях общепита всех категорий – от ресторанов высокой кухни до фастфуда. Об этом пишет портал Restoranoff.ru.
Особенно этот тренд заметен в кофейнях. Если раньше «средний» посетитель брал кофе и пирожное, то сейчас только кофе или чай. В итоге средний чек упал с 500 до 200–300 рублей.
По мнению эксперта, чтобы не повышать цены и удержать клиентов, рестораны быстрого питания в этом году начнут экспериментировать с размерами порций: «Гамбургеры, грубо говоря, похудеют» – сказал Колесников изданию «Вечерняя Москва».
КАТАЛОГ ФРАНШИЗ СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ
BUYBRAND Inform
